仕入れへのこだわり
昔より伊勢の地は水運、
参宮街道においても全国各地の文化、
名産品の集まる土地柄
伊勢湾に流れ込む清流宮川は
奥伊勢の山々のミネラルを含み海産物に
豊かな恵みを与えます。
調味料も極力当地の物を使用し調理をさせていただき、
お客様にこの地の海幸、山幸を提供するために
主人自ら伊勢の市場に出向き
食材の仕入れを心がけています。
伊勢海老コース
名前の由来通りこの伊勢地方の海で
たくさん捕獲された伊勢海老、
現在でも発育もゆっくりで養殖がむずかく、
天然物しか流通していないのが現状です。
その姿、捕獲量減少、味覚で昔から
海老の王様とされています。
最近輸入製品が多いなか伊勢志摩産を
極力リーズナブルな価格で
調理提供できるよう努力しています。
伊勢海老の具足煮
関西風の伊勢海老のお出しが
一番よく味わえる王道の調理法です。
その姿が具足（鎧よろい）に
見えることからこの名前が付きました。
伊勢海老の鬼殻焼き
伊勢海老を豪快に半割り
醤油のたれをつけて焼き上げました。
伊勢海老独特のごつごつした
鬼の殻のようでこの名前が付きました。
その他伊勢海老焼は
マヨネーズ焼き、グラタン等
多彩な調理法がございます。
伊勢海老のお造り
伊勢海老をお刺身で調理させて板で空きます。
産卵期、禁漁期があるので、
通年はお召し上がりいただけません。
基本透き通る白い身の時が一番食べごろです。
松坂牛・伊勢牛料理
この地ならではの和牛を牛鍋や陶板焼きで
お召し上がりいただきます。
あわび料理
貴重な地場産のあわびを
酒蒸し、バター焼き、お造り等で
ご提供させていただきます。
あわびも伊勢海老同様希少で高価な食材で
この地区の市場でも１個数千円の価格が付きます。
当館の宿泊価格内での提供は
難しいのが現状ですが、
極力お付けできるよう努力いたしております。
お鍋
季節の食材を盛り込んだお鍋又は
陶板焼き（お１人様用）が
ご宿泊コースにつきます。
スープは魚介類と鶏ガラから
とりました自慢の人品です。
- ※お料理内容は時期や入荷状況、プランによって異なります。
- ※アレルギーのお客様
事前にアレルギーのある食材を申し出ていただければ極力対応させていただきます。
ただし対応できない場合もございますのでご相談下さい。