![お食事画像1](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-image01.jpg)
![お食事画像2](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-image02.jpg)
![お食事画像3](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-image03.jpg)
![お食事画像4](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-image04.jpg)
仕入れへのこだわり
昔より伊勢の地は水運、
参宮街道においても全国各地の文化、
名産品の集まる土地柄
伊勢湾に流れ込む清流宮川は
奥伊勢の山々のミネラルを含み海産物に
豊かな恵みを与えます。
調味料も極力当地の物を使用し調理をさせていただき、
お客様にこの地の海幸、山幸を提供するために
主人自ら伊勢の市場に出向き
食材の仕入れを心がけています。
伊勢海老コース
名前の由来通りこの伊勢地方の海で
たくさん捕獲された伊勢海老、
現在でも発育もゆっくりで養殖がむずかく、
天然物しか流通していないのが現状です。
その姿、捕獲量減少、味覚で昔から
海老の王様とされています。
最近輸入製品が多いなか伊勢志摩産を
極力リーズナブルな価格で
調理提供できるよう努力しています。
![伊勢海老コースの画像](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-section-iseebi.jpg)
伊勢海老の具足煮
関西風の伊勢海老のお出しが
一番よく味わえる王道の調理法です。
その姿が具足(鎧よろい)に
見えることからこの名前が付きました。
![伊勢海老の具足煮](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/iseebi-gusokuni.jpg)
伊勢海老の鬼殻焼き
伊勢海老を豪快に半割り
醤油のたれをつけて焼き上げました。
伊勢海老独特のごつごつした
鬼の殻のようでこの名前が付きました。
その他伊勢海老焼は
マヨネーズ焼き、グラタン等
多彩な調理法がございます。
![伊勢海老の鬼殻焼き](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/iseebi-onigara.jpg)
伊勢海老のお造り
伊勢海老をお刺身で調理させて板で空きます。
産卵期、禁漁期があるので、
通年はお召し上がりいただけません。
基本透き通る白い身の時が一番食べごろです。
![伊勢海老のお造り](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/iseebi-otsukuri.jpg)
松坂牛・伊勢牛料理
この地ならではの和牛を牛鍋や陶板焼きで
お召し上がりいただきます。
![松坂牛・伊勢牛料理](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-section-matsusaka.jpg)
あわび料理
貴重な地場産のあわびを
酒蒸し、バター焼き、お造り等で
ご提供させていただきます。
あわびも伊勢海老同様希少で高価な食材で
この地区の市場でも1個数千円の価格が付きます。
当館の宿泊価格内での提供は
難しいのが現状ですが、
極力お付けできるよう努力いたしております。
![あわび料理](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-section-awabi.jpg)
お鍋
季節の食材を盛り込んだお鍋又は
陶板焼き(お1人様用)が
ご宿泊コースにつきます。
スープは魚介類と鶏ガラから
とりました自慢の人品です。
![お鍋](https://www.ise-yamadakan.com/wp-content/themes/yamadakan/files/images/food/food-section-nabe.jpg)
- ※お料理内容は時期や入荷状況、プランによって異なります。
- ※アレルギーのお客様
事前にアレルギーのある食材を申し出ていただければ極力対応させていただきます。
ただし対応できない場合もございますのでご相談下さい。